獸藥殘留既包括原藥也包括藥物在動物體內的代謝產物。殘留獸藥有抗生素類、磺胺藥類、呋喃藥類、抗球蟲藥、激素藥類和驅蟲藥類。

       那么獸藥殘留是怎樣進入人體的呢?

       人類長期服用大量的動物食品后，不斷累積在人體內，對人體造成傷害。各種類別獸藥的殘留對人體器官的傷害程度也不同。

       例如，磺胺類藥物具有致敏作用，人類食用了這種藥物殘留的動物食品會出現過敏等變態反應；氨基苷糖 類抗生素可致聽神經損傷，引起眩暈和聽力減退等疾病。有些藥物具有致癌或致畸作用。

       除此之外，還對腸道有一定的影響。長期食用高含量的抗生素類動物食品，會破壞腸道菌群的生長，導致病原菌的入侵。

       繼2012年《限抗令》后，2018年5月10日再次升級，國家衛健委發布《關于持續做好抗菌藥物臨床應用管理有關工作的通知》，這表示國家對解決濫用抗生素問題的決心!抗生素對兒童的影響是很嚴重的，也是國家特別注意的問題，兒童的肝、腎等器官發育不是很成熟，長期食用含抗生素高的動物食品腎臟代謝負擔過大，而且抵抗力沒有成年人高，因此較成年人容易造成器官受損。